番茄猪肝拌川菜的做法

星座屋 2023-07-27 09:16:10 -

番茄猪肝拌川菜的做法详细介绍
【制作流程】

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 番茄洗净切块,葱姜蒜切末备用。
3. 豆芽焯水至变色备用。
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入番茄块煸炒至出汁。
6. 加入豆芽和猪肝,翻炒均匀。
7. 加入生抽、白糖、醋、料酒和盐,炒匀后即可出锅。
【适合人群】
适合人群:

1. 心血管疾病患者,猪肝中含有丰富的胆固醇,适量食用有利于降低血脂和血压。
2. 肝病患者,猪肝中含有丰富的铁和维生素B12,适量食用可以促进肝细胞修复和再生。
3. 胃肠道疾病患者,番茄具有促进消化的作用,适量食用可以帮助缓解胃肠道不适。
【禁忌】

1. 猪肝中含有丰富的维生素B12,如果食用过量可能会导致维生素B12中毒。
2. 番茄中含有丰富的维生素C,如果和猪肝同时食用,可能会破坏维生素C的稳定性,导致维生素C流失。
3. 豆芽中含有豆芽酶,如果和猪肝同时食用,可能会刺激胃肠道,导致不适。
【注意事项】

1. 猪肝和番茄的比例可以根据自己的口味进行调整。
2. 食用猪肝时需要适量,不能过量食用。
3. 食用番茄时需要适量,不能过量食用。
【总结】
番茄猪肝拌川菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。

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标签：# 猪肝# 川菜# 番茄# 做法