干牛肉炒芹菜家常做法湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 干牛肉(200克)
- 芹菜(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白糖(适量)
【做法流程】
1. 将干牛肉放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制20分钟。
2. 将芹菜洗净,切成段状。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入干牛肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 加入芹菜段翻炒,炒至芹菜变软。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白糖,翻炒均匀。
8. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和孕妇。
【注意事项】
1. 炒干牛肉时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 炒芹菜时,一定要炒至变软,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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