大锅杂烩菜配方表图解

星座大师 2023-06-11 11:43:21 -

大锅杂烩菜配方表图解

以下是一份简单的大锅杂烩菜配方表,可以用于制作各种口味的家常菜。

1. 番茄炒蛋

- 材料:鸡蛋2个,番茄1个,油适量,盐适量,糖适量,葱适量
- 做法:将鸡蛋打散,加入少许盐、糖搅拌均匀。番茄切成小块。热锅凉油,将葱爆香,加入番茄煸炒至熟,倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒至鸡蛋熟透即可。

2. 红烧肉

- 材料:五花肉500克,姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量
- 做法:将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。姜切成片备用。热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、葱、姜片继续煸炒,加入适量生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40-50分钟,直到肉烂软。

3. 麻婆豆腐

- 材料:豆腐1块,牛肉末50克,豆瓣酱2勺,辣豆瓣酱1勺,花椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量
- 做法:豆腐切成小块备用。热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、花椒、葱姜蒜炒香,加入适量料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀,加水煮开,放入豆腐块,改小火焖煮5分钟,直到豆腐入味即可。