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湘菜鱼的做法减脂吗?
【配方】
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 鸡精适量
- 清水适量
【做法流程】
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟左右;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀;
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,期间加入适量的盐、糖、生抽、醋和鸡精调味;
6. 5分钟后,加入适量的辣椒段,继续煮1-2分钟即可。
【适用人群】
适合各类人群,特别是想要减脂的朋友们。
【注意事项】
1. 腌制鱼块时,盐、糖、生抽、醋和鸡精的用量要适量,根据自己的口味进行调整;
2. 煮鱼时,火候要掌握好,不要煮过头,否则肉质会变硬;
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量添加,不宜过多。
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