湘菜香辣跳水鱼的正宗做法
【1】将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用少量盐和料酒腌制一会儿。
【2】准备配菜,将葱姜蒜切成末,辣椒切段,香菜切碎备用。
【3】热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变色。
【4】将腌制好的鱼块放入锅中,加入适量水,烧开后转小火煮约10分钟,让鱼肉入味。
【5】加入少许盐、糖和鸡精调味,继续煮5分钟左右。
【6】最后加入香菜末和葱花,搅拌均匀即可。
湘菜香辣跳水鱼的正宗做法步骤简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐。如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒酱或干辣椒片,让口感更加浓郁。
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