猪腰子怎么弄好吃营养？猪腰肉做法

星座解析 2023-07-11 09:46:24 -

本篇文章给大家谈谈猪腰子怎么弄好吃营养，以及猪腰肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

猪腰肉做法
猪腰子要怎么做才好吃
猪腰子怎样做好吃
吃猪腰子的好处和坏处

猪腰肉做法

用料

猪腰4个

料酒2勺

蚝油1勺

青椒3个

大蒜4瓣

生抽1勺

酱油1勺

大葱1根

大蒜叶2根

爆炒猪腰肉的做法步骤

步骤1

先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。

步骤2

如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。

步骤3

将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。不会的话可以看视频。

步骤4

切薄片就是这样的。

步骤5

用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。

步骤6

把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟

步骤7

就这样搅拌均匀放在旁边研制。

步骤8

腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。

步骤9

把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。

步骤10

腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。

步骤11

起锅烧热油，油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。

步骤12

把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。

步骤13

汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了

猪腰子要怎么做才好吃

说到这猪腰，我是觉得属于比较另类的食材，因为骚气确实比较重，虽然偶尔在外面吃爆炒腰花的时候，还是挺香的，不过自己做的机会还是不多。

中国常有吃啥补啥的俗语，不过这多半是在人身体健康的时候，能起到辅助保健和滋补的功效，不会有治疗的作用，否则大家也不用去医院看病了。

相比于年轻人，猪腰倒是比较适合老年人食用，对老年人肾虚耳聋、耳鸣者有不错的辅助治疗效果。

不论猪腰是爆炒还是凉拌，如何去除骚气才是关键，图中的猪腰并不是买适合的鲜红色，这是因为我已经放在清水中浸泡了一会儿，怎样把猪腰的骚气变香气，花儿这里和大家分享：

猪腰的骚气源自哪里呢？把腰子对半切开，中间白色的部分，也是骚味的来源，用利刀一定去除干净，这一步可以在市场购买猪腰时候让商家给处理。去掉白色部分后，浓重的味道会减少很多。

接下来切薄片，加入盐、姜丝和料酒，腌制1小时左右。料酒放的要多些，用手抓匀，这一步也很重要，可以彻底的去除猪腰的味道，不过腌制好准备加工的时候，记得用筛网过滤一下，把腌制的汤汁过滤掉。这样就能很好的去除味道，之后再加工就可以了。

【凉拌猪腰】

猪腰2个

香葱、香菜各2根

蒜4瓣

花生米适量

小米椒3个

花椒油一勺、糖、盐、香醋、白胡椒粉

做法：

1、猪腰切薄片，腌制好后，沸水把猪腰烫熟，滤水备用。

2、由于猪腰是重口味的食材，所以我们可以用气味香浓的蔬菜来搭配，杀菌的大蒜和开胃益气的香菜，是很好的搭配。3、焯好的猪腰，放入切好的调味香料。4、最后再撒上一把浓香的花生米，拌好后极为鲜美。

猪腰子怎样做好吃

猪腰子可以切碎炒着吃或者煲汤，做法需要注意。猪腰子是一种很营养的食材，但是因为结构特殊，不同的烹饪方式味道截然不同。所以煲汤可以突出鲜美的味道，而炒着吃则更突出口感和绵密度。在炒的方式上，可以先将猪腰子泡在淡盐水中泡出血沙，然后在热油中快炒，加入姜蒜和盐调味，再加上适量的五香粉和酱油来增添味道。而在煲汤时，可以搭配陈皮、红枣、枸杞等材料，营养丰富且味道十分美妙。但是需要注意的是，猪腰子是富含营养的肉类食材，但是也有些人不适合食用，需要根据自身情况进行判断。