湘菜烧大闸蟹做法大全

星座屋 2023-07-06 01:28:24 -

湘菜烧大闸蟹做法大全
配方:
- 大闸蟹 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 盐适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 大闸蟹刷洗干净,去掉大闸蟹的钳子和脚尖,并切成大小适中的块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入大闸蟹煸炒,煸炒至大闸蟹的肉质变紧。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过大闸蟹为准。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮 15 分钟左右,直到大闸蟹入味。
8. 收汁,让大闸蟹肉质更加鲜美。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 大闸蟹死后要在太阳下暴晒,以免变质。
2. 烹饪过程中不要翻动大闸蟹,以免破坏肉质。
3. 大闸蟹肉质比较肥美,但不可过量食用,以免引起消化不良。

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标签：# 大闸蟹# 湘菜# 做法# 大全