黄瓜片炒牛肉湘菜的做法
配方:
- 牛肉:200克
- 黄瓜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 黄瓜切成薄片,加入适量的盐腌制5分钟。
3. 姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉快速煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜辣椒段煸炒出香味,再加入黄瓜片翻炒均匀。
6. 加入炒好的牛肉,加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
7. 最后起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,可适量加入一些清水,使肉质更加鲜嫩。
2. 黄瓜片炒牛肉时,腌制时间不宜过长,以免口感变差。
3. 炒黄瓜片时,不宜过久翻炒,以免影响口感。
4. 炒牛肉时,不宜加入过多的油,以免影响这道菜的口感。
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