湘菜菜谱大全做法虎皮尖椒
配方:
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 青椒、红椒去籽去蒂,洗净,切成小块。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入青椒、红椒翻炒,炒至变软。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量淀粉,翻炒均匀,炒至虎皮出现。
7. 起锅前加入少量盐和鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是爱好湘菜的人。
注意事项:
1. 炒虎皮尖椒时,时间不宜过长,以免虎皮消失。
2. 虎皮尖椒含有较多的水分,烹调前最好沥干水分。
3. 烹调时不宜加入过多的调料,以免影响口感。
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