桂鱼的做法大全湘菜
配方:
- 桂鱼一条(约500克)
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 青蒜一根
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 桂鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入桂鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。
6. 加入青蒜,继续炖煮5分钟,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:
1. 桂鱼块要煸炒至两面金黄色,口感更好。
2. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则容易煮糊。
3. 青蒜要在炖煮的最后5分钟加入,口感最佳。
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