柴火鸡湘菜的做法

本站原创 2023-07-06 21:51:34 -

配方及做法流程

柴火鸡是一道湘菜,以烤为主料,口感香脆。以下是一份简单的柴火鸡的配方和做法流程:
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 鸡翅 2 只
- 鸡胸肉 1 只
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 橄榄油适量
做法流程:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
2. 洋葱、青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将橄榄油倒入平底锅中,用中火加热,加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
6. 加入洋葱、青红椒块,继续翻炒 1 分钟。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟。
8. 加入盐、糖调味,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
9. 取出鸡肉,撒上适量的胡椒粉和鸡精,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒者。但需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,过量食用可能导致消化不良。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以便使鸡肉入味。
2. 烤制的时间要适中,过度烤制会使鸡肉变得干燥。
3. 在加入食材时要翻炒均匀,以免出现烧焦或粘锅的情况。

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