粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。在粤菜中，摆盘是一个非常重要的环节，不仅起到了装饰作用，更能够提升菜品的口感和品质。今天，我将为大家介绍一些粤菜摆盘的家常菜做法，供您参考。
1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。制作鱼香肉丝需要准备里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材，先将里脊肉切成丝，再加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉等调料腌制20分钟左右，最后将肉丝放入热锅中煸炒，加入青椒、胡萝卜、木耳等食材翻炒即可。
2. 红烧茄子
红烧茄子是一道传统的粤菜，以其口感鲜美、营养丰富而闻名。制作红烧茄子需要准备茄子、瘦肉、葱姜蒜末等食材，先将茄子切成条状，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、酱油等调料腌制20分钟左右，热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，加入茄子翻炒，再加入适量清水烧开，转小火炖煮15分钟左右，最后加入鸡精、淀粉勾芡即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道著名的粤菜，以其口感鲜美、香辣可口而著称。制作宫保鸡丁需要准备鸡胸肉、干辣椒、花生等食材，先将鸡肉切成丁，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖、酱油等调料腌制20分钟左右，干辣椒剪成段，花生炒香备用，热锅凉油，将干辣椒煸炒至变色，加入鸡肉丁翻炒，再加入花生、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀即可。
4. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，以其鲜美可口、营养丰富而著称。制作清蒸鲈鱼需要准备鲈鱼、葱姜蒜末等食材，先将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切几刀，加入葱姜蒜末、盐、料酒、清蒸鱼露等调料腌制20分钟左右，放入蒸锅中蒸熟即可。
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