湘菜蒸甲鱼的做法大全家常
配方:
- 1个野生甲鱼
- 1个鸡蛋
- 1个葱姜蒜适量
- 1/2杯料酒
- 1/4杯生抽
- 1/4杯盐
- 1/4杯糖
- 1/4杯鸡精
- 1/4杯白胡椒粉
- 1/4杯鸡汤
做法流程:
1. 将野生甲鱼用清水清洗干净,去掉壳和内脏,并斩成小块。
2. 将鸡蛋打散,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 将处理好的野生甲鱼放入蒸盘中,倒入鸡蛋液,使其均匀覆盖在野生甲鱼上。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,然后再转为大火蒸约10分钟,直到鸡蛋熟透即可。
5. 最后撒上适量的葱姜蒜末,即可享用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇更适合食用。
注意事项:
1. 野生甲鱼比较昂贵,所以在购买时要仔细检查,确保野生甲鱼的品质优良。
2. 蒸制过程中,要根据蒸锅的性能来调整蒸的时间,以确保鸡蛋熟透。
3. 鸡蛋液中加入调料后,应该充分搅拌均匀,以确保味道均匀。
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