湘菜口味牛仔排的做法视频
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青红椒各 1 个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 牛仔骨去骨洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末爆香,放入牛仔骨煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青红椒片,继续翻炒几下。
6. 加入适量水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群。
注意事项:
1. 牛仔骨焯水时,用开水焯水后再用凉水冲洗干净,以去除血沫和异味。
2. 炒青红椒时,要炒至微软为止,避免过于炒烂。
3. 勾芡时,要适量,不要过稠或过稀,以免影响口感。
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