山西太原市的美食菜谱——醋溜黄瓜
【制作流程】
1.黄瓜去皮、切成长条状；
2.用盐腌制10分钟，挤出多余水分；
3.将黄瓜条放入热油中炸至金黄色；
4.炸好的黄瓜条沥干油备用；
5.将蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合成调料汁；
6.将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；
7.将黄瓜条倒入锅中，翻炒均匀；
8.最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢健康饮食的人。黄瓜是一种营养丰富的食物，含有维生素C、维生素B2、钾、镁等营养成分，有助于保持身体健康。
【禁忌】
黄瓜虽然营养丰富，但是也有一些禁忌。首先，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和含有维生素C的食物一起食用，会破坏食物中的维生素C，影响营养成分的吸收。其次，黄瓜不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会破坏食物的口感和营养。
【注意事项】
1.炸黄瓜条时要用高温油炸，避免营养成分流失；
2.调料汁中的液体和调料的比例要适中，不要过稠或过稀；
3.黄瓜条炸好后要沥干油，避免油腻；
4.最后撒上葱花时要把葱花拌匀，以免影响口感。
【总结】
醋溜黄瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它适合所有人群食用，尤其是喜欢健康饮食的人。黄瓜条炸好后沥干油，最后撒上葱花拌匀，以免影响口感。但需要注意的是，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果和含有维生素C的食物一起食用，会破坏食物中的维生素C，因此要单独食用。
标签：# 黄瓜# 维生素# 食物# 食用# 口感
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