烧麦是一种传统的江苏小吃,以面粉、猪肉、虾仁等食材制成,口感鲜美。以下是江苏烧麦做法的详细步骤:
步骤1:准备食材
将面粉和温水揉成面团,揉至表面光滑后,盖上保鲜膜醒面15分钟。
将猪肉末和虾仁放在一个大碗中,加入盐、鸡精、料酒、姜末和淀粉搅拌均匀。
步骤2:制作馅料
将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,将馅料放在薄片中间,用擀面杖擀成薄皮。
步骤3:包烧麦
将擀成薄皮的面团搓成圆形,用擀面杖在中间打一个结,将烧麦包在中间,用手捏紧边缘。
步骤4:蒸烧麦
将烧麦放入蒸锅中,大火蒸10分钟,关火后焖5分钟。
步骤5:烹饪汤汁
将猪肉末和虾仁炒熟,捞出备用。
将锅中的汤汁烧开,加入姜末、葱花、盐、鸡精调味,倒入炒熟的猪肉末和虾仁,搅拌均匀即可。
步骤6:品尝烧麦
蒸好的烧麦取出,淋上烹饪汤汁,撒上葱花即可。
以上就是江苏烧麦做法的详细步骤,希望对您有所帮助。
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