其实豌豆打蛋汤怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解豌豆面做蛋糕的方法，因此呢，今天小编就来为大家分享豌豆打蛋汤怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 果冻怎么做
2. 能用碗豆粉做布丁蛋糕吗
3. 豌豆面做蛋糕的方法
4. 香椿芽炒鸡蛋怎么做

果冻怎么做

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

菊子姐姐的自制果冻，用的是QQ糖为制作原料，很特别，味道也很好哟！

鲜橙果冻制作流程

1、食材

准备2个鲜橙

QQ糖2袋（我买了两种口味的QQ糖）

2、加工

QQ糖加水上锅蒸溶化，水不要加太多，跟QQ糖平齐即可，蒸好起锅搅动均匀待凉（蒸约5分钟）

鲜橙头部切开，把肉用汤勺挖出来，直接吃或者榨果汁都可以

把蒸好冷却的QQ糖汁倒进挖好的橙里，如图。放进冰箱冷藏或者自然结冻，结冻后取出直接汤勺挖着吃，切开吃都不错，嘿嘿！一道饭后小甜点，菊子姐姐都嘴馋了（自然结冻约2~3小时）

3、摆台

橙汁+果冻，爽歪歪的鲜橙果冻

能用碗豆粉做布丁蛋糕吗

布丁蛋糕的布丁层其实就是焦糖鸡蛋布丁，主要凝固时靠鸡蛋的，不需要豌豆粉或其他粉类的辅助。

如何制作鸡蛋布丁可参考以下食谱（食谱来源：维维老师）

Ingredients

焦糖食材

细砂糖61克水30克热水20克(煮好焦糖第二次加入)

布丁液食材新鲜鸡蛋173克细砂糖58克牛奶246克

想要风味更有层次，可加入香草荚。

Preparation

?准备耐高温布丁杯，没有可以用家中的瓷器代替。

Cookingsteps

1、准备好所有材料。

2、先把白砂糖和水倒入锅中煮至焦糖色，火源不要高过液态的部分，煮的过程不需要搅动。

3、煮到出现焦糖色再去搅拌。如果喜欢苦一点，可以煮焦一点。

4、煮到想要的颜色就可以关火，分次加入热水。

Ps：过程要小心，因为焦糖跟水的温度相差非常的高，会有热气的产生。

5、用耐高温的布丁杯，如果没有可以用陶瓷碗代替，按照自己喜欢的分量倒入糖浆，放置冰柜冷冻，让它凝固。

6、白砂糖和牛奶倒入锅中煮，搅拌煮到白砂糖融化就可以了，不用煮滚。

Ps：不想把锅边烧焦，火源不要高于液态部分。

7、鸡蛋打散，加入牛奶，把两者混合均匀。

8、过滤，把多余的杂质过滤掉，这样做好的布丁才会口感细腻滑顺。

9、焦糖冷至倒扣时倒不出来，然后每个布丁杯倒入8分满的布丁液，裹上锡纸。

Ps：切记一定要让它凝固才能把布丁液倒入，否则它们两者会混合在一起，分不出层次。

10、煮沸平底锅的热水，转小火。再放进布丁，全程小火蒸15-20分钟即可，注意水不能滚。

Ps：布丁放入锅中的时候建议戴上手套，避免锅中蒸汽烫到手。

11、做好的布丁如何判断熟了没？摇动布丁杯时布丁不会晃动就可以了。

Tips

1、这个配方可以做几个焦糖布丁？

这个配方可以做5杯焦糖布丁。

2、为什么布丁组织没有光华亮面有孔洞？因为水的温度太高，不能让水持续滚的状态。

3、为什么布丁表面覆盖锡箔纸了还是表皮皱掉？蒸过头不止组织会有气泡产生，也会导致表面皱巴巴。

豌豆面做蛋糕的方法

美玫低筋面粉40g、细砂糖40g、纯牛奶40g、鸡蛋3个、无盐黄油30g、盐0.5克

辅料3种

芒果泥50g、布丁粉30g、纯净水150克

步骤如下:

1.蛋白蛋黄分离。

2.将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。

3.筛入美玫低筋粉。

4.拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。

5.蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。

6.打发至偏干性发泡，

7.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。

8.模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。

9.出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。

10.待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。

香椿芽炒鸡蛋怎么做

Hello，大家好，我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞，今天我们讲一讲香椿炒鸡蛋的做法。

春天到了，万物复苏，树木花草都抽出了嫩芽，这个时候，根据中国人“春吃芽、夏吃花，秋吃果、冬吃根”的饮食习惯，植物的嫩芽出现在了我们的餐桌之上，香椿芽这种时令食材也开始到了可以食用的季节了。香椿芽是香椿树的嫩芽，嫩芽10cm左右最好，等长成大的叶片就会变老、口感苦涩，不适合食用。

香椿芽香味独特，营养丰富，深受广大食客的喜爱。香椿芽最常见的做法就是香椿芽炒鸡蛋，那么香椿芽炒鸡蛋该怎么做呢？

1、选用香椿芽嫩芽，叶片卷曲，茎秆可以无老皮的最佳。

2、将香椿嫩芽投到沸水锅中过一下水，2--3秒即可捞出。

3、将香椿芽冲水晾凉备用。

4、碗中打入鸡蛋打散，加入盐搅匀。

5、把香椿芽切碎，放到打好的鸡蛋中搅匀。

6、把锅烧热，凉油滑锅，倒出。

7、锅烧热，加入凉油，下入鸡蛋，炒熟即可。

【小贴士】

1、香椿尽量选择嫩一点的，太老的失去口感与风味，不建议食用。

2、可以不加提鲜的味精与鸡精，因为香椿与鸡蛋的味道很鲜美，保持本味。

3、为了不粘锅可以选择用不粘锅炒制或者热锅冷油滑锅。

4、炒鸡蛋的时候要热锅凉油炒制才不会粘锅，其他菜肴不粘锅的方法也是如此。

好了，香椿炒鸡蛋的做法就在这里了，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法与技巧，喜欢的朋友可以关注一下，我们在美食的道路上一起前行~！

好了，关于豌豆打蛋汤怎么弄好吃和豌豆面做蛋糕的方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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