湘菜粉条炖鸡肉的做法大全
配方:
- 鸡肉 200 克
- 粉条 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:
1.鸡肉切块,青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2.粉条用温水泡软备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
4.加入青椒、红椒翻炒几下,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
5.加入泡软的粉条,翻炒均匀。
6.加入适量水,盖上锅盖,转小火炖煮约 15 分钟,直到粉条软烂,鸡肉入味。
7.最后大火收汁,加入一些葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合鸡肉爱好者和粉条爱好者。
注意事项:
1.炖鸡时,不要用铁锅,因为鸡肉的肉质比较嫩,容易煮烂,如果用铁锅会损坏鸡肉的口感。
2.粉条泡软后再煮,口感更佳,但也要注意不要过度煮烂,以免影响口感。
3.在调味时,要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
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