【冰糖糯米莲藕的做法】
1. 莲藕的选择
糯米莲藕是一道传统的中式甜点,其口感软糯,甜而不腻,深受人们的喜爱。在选择莲藕时,最好选择外皮呈灰褐色,肉质细腻,口感稍微硬一些的莲藕。如果莲藕过于软烂,则会影响口感。
2. 糯米的处理
在制作糯米莲藕时,需要将糯米浸泡在水中,大约需要浸泡2-3小时,让糯米变得柔软。然后将糯米和适量的水放入搅拌机中搅拌成糯米浆。需要注意的是,糯米浆和水的比例需要适当,否则糯米浆会变得过于浓稠,影响口感。
3. 莲藕的雕刻
在制作糯米莲藕时,需要将莲藕的头部和尾部切掉,然后将糯米浆倒入莲藕中,填满莲藕的空隙,直到糯米浆完全填满莲藕。最后,可以使用糖浆、红枣、蜂蜜等调料来雕刻莲藕,使其更加美观。
4. 冰糖糯米莲藕的做法
将糯米浆填满莲藕后,可以使用糖浆、红枣、蜂蜜等调料来雕刻莲藕,使其更加美观。接下来,将莲藕放入糖浆中浸泡一段时间,让糯米莲藕更加甜美。最后,将浸泡好的糯米莲藕放入烤箱中烤制约5分钟,取出后撒上一些芝麻即可。
冰糖糯米莲藕的做法非常简单,只需要将糯米浸泡、雕刻和糖浆浸泡就可以了。这道甜点不仅口感软糯,甜而不腻,而且营养丰富,可以作为下午茶点心或者夜宵来享用。
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