(1)官府川菜的做法家常清蒸
官府川菜的做法家常清蒸是一道非常有名的川菜,它以鲜美的口感和独特的味道深受人们的喜爱。下面是一份官府川菜的做法家常清蒸的详细菜谱,供您参考。
材料:
- 鲜鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量
制作步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 把腌制好的鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟,蒸15-20分钟。
3. 取出蒸好的鱼,撒上葱花,淋上热油,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有过敏疾病的人。
禁忌:
1. 鲈鱼性质平和,但生姜和大蒜却是鱼的天敌,所以在烹饪鲈鱼时不要添加过多的生姜和大蒜。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来定,如果蒸得太久会使鱼肉变得老硬,口感变差。
(2)家常清蒸鲈鱼的做法
家常清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜,它以鲜美的口感和独特的味道深受人们的喜爱。下面是一份家常清蒸鲈鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲜鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉适量
- 清水适量
- 食用油、醋、料酒、盐、糖、鸡精适量
- 葱花适量
制作步骤:
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 把腌制好的鱼放入蒸锅中,用大火蒸熟,蒸15-20分钟。
3. 取出蒸好的鱼,淋上食用油、醋、料酒、盐、糖、鸡精,撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有过敏疾病的人。
禁忌:
1. 鲈鱼性质平和,但生姜和大蒜却是鱼的天敌,所以在烹饪鲈鱼时不要添加过多的生姜和大蒜。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来定,如果蒸得太久会使鱼肉变得老硬,口感变差。
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