官爆鸡丁的做法川菜推荐
官爆鸡丁是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是官爆鸡丁的做法和推荐。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入干辣椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,加入糖、酱油、盐、鸡精调味。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,待青红椒熟透后加入淀粉勾芡。
6. 最后炒匀装盘即可。
推荐:
官爆鸡丁的制作方法简单易学,但口感却是相当美妙的。如果想要尝试这道菜,建议选择鸡肉肉质细嫩、口感好的地方购买,同时选择新鲜的辣椒和葱姜蒜,以保证味道和质量。在调味方面,可以根据自己的口味适量调整。
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