顶级官府粤菜鹅肝碎做法
鹅肝是广东顶级官府粤菜中的一道经典菜品，口感细腻，营养丰富。以下是一份顶级官府粤菜鹅肝碎的做法。
材料：
- 鹅肝 200 克
- 洋葱 1 个
- 姜片 2 片
- 蒜瓣 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将鹅肝洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 洋葱、姜片、蒜瓣切成小块备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入洋葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 将腌制好的鹅肝块倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入水淀粉勾芡，再加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是顶级官府粤菜鹅肝碎的做法，制作过程中需要注意火候和时间，以保证口感和品质。希望您能够喜欢这道美食。
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