(1)川菜厨房的做法:宫保鸡丁
(2)适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢美食的吃货。
(3)制作流程:
- 将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
- 干辣椒剪成段,去掉籽,留下辣椒面备用。
- 葱姜蒜切成末。
- 花生米用热水泡一下,去皮备用。
- 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后将鸡肉倒入锅中煸炒至变色。
- 加入干辣椒、辣椒面、葱姜蒜末继续煸炒,倒入料酒、酱油、糖、醋、盐、鸡精调味,继续煸炒至香气四溢。
- 加入花生米翻炒均匀即可。
(4)禁忌:鸡肉属于热性食物,容易引起消化不良,因此孕妇、老年人、小孩等身体谨慎的人群应该适量食用。同时,干辣椒中含有辣椒素,容易引起皮肤发红、发热,对于有皮肤疾病的人群来说应该避免食用。
(5)总结:宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,适合所有人群食用,尤其适合喜欢美食的吃货。制作流程简单易学,但需要注意消化不良、皮肤疾病等身体谨慎的人群应该适量食用。
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