红烧土豆肉丝湘菜做法窍门

星座梦 2023-07-10 18:12:29 -

红烧土豆肉丝湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
【配方】
- 土豆 200 克
- 猪肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 土豆去皮,洗净切丝,用少量盐拌匀腌制10分钟备用。
2. 猪肉洗净切丝,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入土豆丝煸炒至表面微黄。
7. 加入青椒丝和红椒丝炒匀。
8. 倒入炒好的肉丝,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮15分钟至土豆熟软。
9. 加入盐调味,再加入适量的糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:

1. 心血管疾病患者:土豆中含有丰富的钾,有助于降低血压和胆固醇。
2. 糖尿病患者:土豆是一种优质的碳水化合物来源,可以帮助控制血糖。
3. 肥胖人群:土豆中的淀粉质较高,可以帮助控制食欲,减少热量摄入。
4. 小孩和青少年:土豆中的蛋白质和纤维素较高,可以促进生长发育和健康成长。
注意事项:

1. 土豆丝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒肉丝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时不宜过久,以免影响口感。

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标签：# 湘菜# 肉丝# 红烧# 窍门# 土豆