【红烧整鸡】湘菜做法
1. 将整鸡洗净,冷水焯水后沥干备用。
2. 准备调料,将姜切成片,蒜切末,辣椒切段,料酒放碗中备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入料酒,放入整鸡焯水后捞出备用。
5. 热锅再加入一些油,将鸡块放入煸炒,加入适量的酱油,糖,盐,胡椒粉,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟,直到鸡肉入味。
7. 最后收汁,加入适量的鸡精和蒜末,翻炒均匀即可。
以上就是【红烧整鸡】湘菜做法的步骤,这样一道美味的红烧整鸡湘菜就做好了。这道菜口感鲜美,肉质酥烂,营养丰富,是餐桌上不可缺少的一道美食。
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