配方:冰冻青岛大虾
材料:
- 500克大虾
- 100克生姜
- 50克葱
- 50克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
做法流程:
1. 大虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 生姜切片,葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段、花椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入葱姜蒜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入大虾煸炒至虾身变红。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入炒好的干辣椒段,继续炖煮5分钟。
9. 汤汁收浓后即可出锅。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人等食用。
2. 适合对虾过敏的人群。
注意事项:
1. 煮虾时不宜过久,煮过头会使虾肉变得变硬。
2. 干辣椒段的数量要根据口味适量添加,不要过度炒制。
3. 汤汁收浓时要及时添加,避免过于黏稠。
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