长春美食攻略

(一)酸菜炖羊肉

1.食材：羊肉、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、糖
2. 步骤： 1)将羊肉切块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； 2)酸菜洗净切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切段备用； 3)热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒至变色； 4)加入羊肉块，煸炒至羊肉变色； 5)加入酸菜段，翻炒均匀； 6)加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，加盐和糖调味即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是冬季食用，温暖滋补。 禁忌：羊肉属热性食物，易上火，因此孕妇、小孩和老人等体质偏寒的人不宜多吃。

(二)东北红烧肉

1.食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖
2. 步骤： 1)将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用； 2)葱切成葱花，姜切片，蒜切末备用； 3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒至变色； 4)加入五花肉块，煸炒至五花肉变色； 5)加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，加盐和糖调味即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是冬季食用，温暖滋补。 禁忌：孕妇、小孩和老人等体质偏寒的人不宜多吃。

(三)地三鲜

1.食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖
2. 步骤： 1)茄子去皮切成块状，土豆去皮切成块状，青椒切成丝备用； 2)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒至变色； 3)加入茄子块，煸炒至茄子变软； 4)加入土豆块，煸炒至土豆变软； 5)加入青椒丝，翻炒均匀； 6)加入适量的清水，放入生抽、老抽、盐、糖，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是冬季食用，温暖滋补。 禁忌：孕妇、小孩和老人等体质偏寒的人不宜多吃。

(四)锅包肉

1.食材：猪里脊肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽
2. 步骤： 1)将猪里脊肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制15分钟备用； 2)葱切成葱花，姜切片，蒜切末备用； 3)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒至变色； 4)加入腌制好的猪肉块，煸炒至猪肉变色； 5)加入适量的清水，放入盐、糖调味即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是冬季食用，口感酥脆，味道香甜。 禁忌：孕妇、小孩和老人等体质偏寒的人不宜多吃。

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