湘菜肉和豆腐做法视频大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
2. 豆腐切成约 1 厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入青椒、红椒块煸炒。
5. 加入豆腐片,煸炒至豆腐吸收了油,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 继续煸炒肉片,直到肉片熟透。
7. 最后,将煸炒好的肉片和豆腐一起放入锅中,加入适量的淀粉勾芡即可。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者谨慎食用。
3. 儿童、孕妇、老年人、未成年人应在成人指导下食用。
注意事项:
1. 豆腐的消化吸收速度较慢,不宜与鱼肉等富含蛋白质的食物同时食用。
2. 肉片腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒豆腐时,不宜加太多油,否则豆腐会变硬。
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