【湘菜肉炒香菇的做法视频教程】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干香菇(泡发)10朵
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
做法流程:
1. 干香菇用温水泡发至软烂,切丝备用。
2. 瘦猪肉丝用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡好的香菇丝和青红椒丝翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
5. 继续翻炒几下,根据个人口味加入适量的白糖和鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 泡发干香菇时,可以适量添加一些盐,以便使其更加松软。
2. 炒香菇时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 瘦猪肉丝腌制时,可以适量添加一些淀粉,以便使其更加嫩滑。
4. 根据个人口味,加入适量的白糖和鸡精调味,可以增加这道菜的口感和味道。
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