大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于老鸭火锅怎么弄好吃，鸭肉火锅正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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鸭肉火锅正宗做法
原料:老鸭1只(约1500克)，鸭肠150克，鸭肫和鸭掌各6只，鸭血、海带、小白菜和四季豆各250克，水发木耳和醪糟汁各50克，猪油200克，酱漓和姜片各25克，大蒜、醋和精盐各15克，胡椒粉和味精各3克，花椒10克。
做法：
1．将老鸭宰杀，去毛除爪尖，剖腹去内脏，洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出抹干水分，斩成4厘米见方的块；鸭肠用醋和糖盐揉搓，去尽黏液，洗净沥干水；鸭肫去内膜，洗净剞成十字花刀，切成块；鸭掌洗净，去粗皮及爪尖；鸭血倒开水锅中氽一下，切成一指条；海带水发好，洗净，横切成细丝，放入水中泡一下捞出；小自菜和木耳分别择洗干净，整理好；四季豆入开水锅中氽透。
2．压力锅置火上，放入猪油烧至五成热，将姜片、花椒和大蒜炒几下，下入鸭块炒香，加入酱油、醋、精盐、胡椒粉、醪糟汁和味精炒匀，倒入清水和氽鸭子的汤，加盖，上气后加阀煮20分钟。
3.冷却后开盖，倒入火锅中烧开，撇去浮沫，上桌即可烫食。
分
烤鸭火锅的家常做法
制作烤鸭火锅所需材料：烤鸭一只、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、姜片适量、啤酒适量、火锅食材适量。制作方法：
1、锅里倒上适量食用油，放入干辣椒、姜片，炒香。
2、再加上适量火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。
3、最后倒入切过的烤鸭，翻炒均匀。
4、再加上一罐啤酒、再用清水添满锅即可。
5、大火熬煮半个小时，火锅汤底就做好啦，可以放上自己喜欢的肉殴如何菜菜一起吃火锅。
烤鸭煮火锅的做法
用料
鸭架一个白萝卜半个盐糖少许葱花少许白胡椒粉少许
奶白鸭架汤（烤鸭）的做法
鸭架剁成块
白萝卜切块
鸭架和萝卜倒入锅里，
加两倍清水
水开后，小火焖煮1个小时，撇去浮油。然后大火收汁，收浓。汤汁会在大火沸水中逐渐变成奶白色！
盛出鸭汤，调入少许盐，少许糖，少许胡椒粉，少许葱花即可
火锅鸭的做法是什么
准备一只鸭子加入豆瓣酱火锅底料啤酒八角，桂皮香叶，将干料，盐，胡椒粉，油以上调料备齐。
把鸭子撒成小块儿，放油加入葱姜，大料，豆瓣酱炒香，然后倒入一瓶啤酒，然后放入高压锅，炖4分钟就可以了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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