1.选择新鲜的鱼干，去掉内脏和头部。将鱼干放在通风的地方晾干，时间最好控制在三天左右。
2. 将晾干的鱼干放入一个干净的大碗中，加入一些盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
3. 将大碗放入烤箱中，温度设为200度，烤制20分钟左右，直到鱼干变得金黄色和酥脆。
4. 取出烤好的鱼干，切成均匀的小块，备用。
5. 在锅中加入适量的油，加热后加入豆豉，煸炒均匀。 6. 加入一些糖、酱油、鸡精和适量清水，继续煸炒均匀。 7. 煮约10分钟左右，直到汤汁浓稠，豆豉熟透。 8. 取出碗，将豆豉倒入碗中，撒上一些葱花和香菜。 9. 即可享用美味的豆豉了。 【h25】以上就是一份详细的顺德美食豆豉的菜谱和制作流程。希望您能够喜欢，并享受这份美味的菜肴。
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