湘菜腊肉炒青爪的做法大全
配方:
- 腊肉:200克
- 青爪:200克
- 蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 干辣椒:2个
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生抽、料酒、盐腌制20分钟。
2. 青爪洗净,切成段,备用。
3. 蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜、姜爆香。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至表面变色。
7. 加入青爪翻炒,加入盐、糖调味。
8. 继续翻炒,直到青爪熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:
1. 腊肉腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青爪翻炒时要保持翻炒不断,以免糊锅。
3. 干辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
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