经典粤菜的做法如下：
1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的菜肴之一。将猪肉切成小块，热锅凉油，将肉块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖、料酒和水，焖煮30分钟至肉烂汁浓。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东餐桌上的家常菜。将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，斜着切几刀，加入葱姜蒜和少量盐腌制10分钟，放入蒸锅中蒸15分钟，淋上少量热油和蒸鱼豉油。
3. 虾仁炒饭
虾仁炒饭是广东常见的快餐菜肴。将虾仁洗净备用，米饭放入锅中煮熟，加入葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉翻炒，加入虾仁继续翻炒即可。
4. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清爽可口的素菜。将西兰花洗净切成小块，热锅凉油，加入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加入少量盐、鸡精调味即可。
以上是几道经典的粤菜做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
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