【正宗川菜凉拌菜做法大全】
一、制作流程
1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 将豆芽焯水烫熟备用;
3. 将葱姜蒜切末备用;
4. 将花生炸熟备用;
5. 将辣椒面、花椒粒炒香备用;
6. 将芝麻酱用少量盐和醋调成糊状;
7. 将热油倒入辣椒面和花椒粒炒香;
8. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
9. 将黄瓜丝、豆芽、花生、盐、鸡精、味精、白糖、醋、生抽、香油混合搅拌均匀;
10. 将调好的芝麻酱倒入碗中,加入热油和香醋,搅拌均匀即可。
二、适合人群
1. 适宜人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
2. 禁忌:孕妇、哺乳期妇女和患有某种疾病的人不宜食用。
三、温馨提示
1. 制作凉拌菜时,应注意卫生,原材料必须经过焯水、去油处理等程序,以确保食品安全。
2. 食用凉拌菜时,应适量,避免过量食用,以免导致消化不良。
四、食材准备
食材:
- 黄瓜 200克
- 豆芽 100克
- 花生 50克
- 辣椒面 10克
- 葱姜蒜适量
- 芝麻酱 20克
- 盐 2克
- 鸡精 1克
- 味精 1克
- 白糖 2克
- 醋 10毫升
- 生抽 5毫升
- 香油 5毫升
- 香醋 10毫升
五、制作步骤
1. 将黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 将豆芽焯水烫熟备用;
3. 将花生炸熟备用;
4. 将辣椒面、花椒粒炒香备用;
5. 将葱姜蒜切末备用;
6. 将芝麻酱用少量盐和醋调成糊状;
7. 将热油倒入辣椒面和花椒粒炒香;
8. 加入葱姜蒜末煸炒出香味;
9. 将黄瓜丝、豆芽、花生、盐、鸡精、味精、白糖、醋、生抽、香油混合搅拌均匀;
10. 将调好的芝麻酱倒入碗中,加入热油和香醋,搅拌均匀即可。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/aIE4o59GyuwY.html
