【川菜做法:土豆丝炒青椒】
川菜是中国传统美食文化中的重要组成部分,而土豆丝炒青椒是一道经典的川菜家常菜。这道菜以其香辣可口、营养丰富的特点深受人们的喜爱。
土豆丝炒青椒的热量相对较低,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,能够帮助人体提供足够的能量和营养,维持身体的正常生理功能。同时,这道菜还能够减少热量的摄入,有助于控制体重和减少对健康的不良影响。
以下是土豆丝炒青椒的具体做法:
材料:
- 土豆 200克
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 土豆去皮,用刨丝器刨成土豆丝,用清水冲洗干净备用。
2. 青椒去籽切成细丝,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入大葱爆香。
4. 加入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入土豆丝翻炒均匀,加入适量盐和糖调味。
6. 加入青椒丝翻炒均匀,再加入适量生抽和料酒调色。
7. 适量清水烧开,盖上锅盖煮5分钟左右,直至土豆丝变软。
8. 加鸡精调味,翻炒均匀即可关火。
温馨提示:
1. 土豆丝事先要用热水焯烫一下,去除淀粉质,口感更柔软。
2. 青椒含有丰富的维生素C和叶酸,有助于增强身体免疫力,促进胎儿发育。
3. 炒土豆丝的时间不要太长,以免糊锅。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜,以免影响口感。
土豆丝炒青椒是一道营养丰富、热量适中、口感清爽的川菜家常菜,非常适合日常食用。
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