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厨师教你川菜蚂蚁上树的家常做法

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厨师教你川菜蚂蚁上树的家常做法

厨师教你川菜蚂蚁上树的家常做法
川菜中的蚂蚁上树是一道非常经典的家常菜,它以肉质细嫩、口感鲜美著称。现在,我们来介绍一下这道家常菜的家常做法。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉和少许盐,将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每一块肉都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入姜、蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到猪肉熟透。
8. 最后加入葱花和辣椒,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的川菜蚂蚁上树就做好了。这道菜口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的美食。

标签:# 上树# 教你# 川菜# 厨师# 家常