大家好，今天来为大家解答广式牛肉怎么弄好吃又嫩这个问题的一些问题点，包括广式炖牛肉做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 广式萝卜炒牛肉做法
2. 广式牛肉炒竹笋的做法
3. 广式炖牛肉做法
4. 广式牛腩的做法

广式萝卜炒牛肉做法

做法步骤：

第1步、牛柳洗净去掉筋膜。

第2步、切成片。

第3步、再切成丝。

第4步、放入白糖一勺和半勺生姜粉用手抓匀。

第5步、再放入一勺酱油抓匀，抓匀后放入冰箱冷藏室二十分钟。

第6步、牛肉放冰箱二十分钟，这时候来处理下胡萝卜，胡萝卜洗净削皮。

第7步、把胡萝卜先切片。

第8步、再切成丝。

第9步、二十分钟后拿出牛肉，放一勺淀粉。

第10步、再放一勺食用油抓匀。

第11步、锅中放油烧热，放入胡萝卜炒至断生盛起备用。

第12步、锅中放油，改小火，放入牛柳摊开，不要翻动，小火半分钟后改中火炒，这样放入淀粉后的牛肉不容易粘锅。

第13步、半分钟再炒牛肉一点都不粘锅，炒至牛肉变色。

第14步、放入炒好的胡萝卜翻炒均匀。

第15步、放盐调味

第16步、放入鸡精翻炒均匀，关火。

广式牛肉炒竹笋的做法

食材

牛肉200克

竹笋260克

胡萝卜0.5根

-调料-

食用油适量

盐少许

大葱1块

姜1块

鸡精适量

步骤

1将竹笋起皮洗干净，在牛肉碗里加入些许生粉和油进行腌制。

2将洗好的竹笋切成细丝，放进碗里用水浸泡一会。

3锅内倒入适量的清水，将竹笋丝倒进锅里大火烧开焯一遍，焯好后捞出控干水分备用。

4将葱、姜和胡萝卜摘洗干净，用刀切成细丝装盘备用。

5锅内倒入适量的食用油，待油热了之后倒入牛肉翻炒，看到牛肉变成七八成熟盛出备用。

6锅内倒入油烧热，倒入葱丝、姜丝、胡萝卜丝爆锅，之后把竹笋倒入锅内快速翻炒一会。

7将牛肉倒进锅内再次快速的翻炒，之后加入盐、鸡精调味。

8翻炒均匀后牛肉炒竹笋就做好了，盛盘食用。

广式炖牛肉做法

用传统广东风味的海鲜酱、酱油、蒜蓉和蔬菜做成地道粤菜炖牛肉。清脆甘甜的白萝卜、胡萝卜和芥蓝让这碗热牛肉更有亮点。半小时就能做出一顿健康而令人垂涎的饭菜了。

材料

（单人量）

2.5克的蜂蜜

4g大豆蒜酱

2克蒸鱼豉油

7克海鲜酱

米酒3.5克

牛肉块200克，切3cm见方

6g米糠油

0.2克八角茴香

0.1克月桂叶

(干)。

6克大蒜末，3克姜末

去皮白萝卜60克，切3cm见方

1克干桔皮

4克酱油

60克胡萝卜丝

适量芥蓝

200毫升水

做法

1、准备酱汁和牛肉

将蜂蜜、大豆蒜酱、蒸鱼豉油、海鲜酱、米酒放入碗中拌匀备用。

烧热一锅水，用文火将牛肉烫1分钟，滤水。备用。

2、烹饪牛肉

起火，加入米糠油，将八角茴香、月桂叶、蒜、姜炒香。

加入萝卜块、橙皮、牛肉、酱油及酱汁。

加水，盖上锅盖。中小火炖1-2小时，牛肉熟透关火。

把炖肉和蔬菜盛盘。

3、烹饪蔬菜

锅烧热，放入米糠油，加入大蒜，姜，炒香。

加入芥蓝和胡萝卜，用中火翻炒1-2分钟，注意不要炒的过烂，8分熟的洋葱味道和口感更好。

加入酱油和海鲜酱，翻炒。取出盛盘。

最后放入切碎的小葱段装饰，一盘健康美味的广式粤味炖牛肉就出锅啦。

广式牛腩的做法

材料

牛腩，牛筋，冬菇，炸豆腐，腐竹，白萝卜，五香粉，八角，姜，蒜头，紅辣椒，葱头，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，味精

做法

1、牛腩、牛筋洗干凈后切块，醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。

2、冬菇泡水去丁，炸豆腐切长方块，腐竹泡温水再切条，白萝卜切块。

3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香，然後下蚝油再炒香。

4、下牛腩与牛筋块炒出香味，放冬菇再赞些酒再炒片刻，下高汤煮沸后，再转小火焖两个半小吋捞出牛腩；

5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩，回锅牛腩，放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒，再放些盐、糖、味精调味，转大火煮至收汁变稠，下腐竹与葱头，再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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