川菜大乱炖菜的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,大乱炖菜是川菜中最具代表性的一种菜品之一。下面将详细介绍川菜大乱炖菜的做法。
【制作流程】
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 土豆(2个)
- 胡萝卜(1个)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 糖(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 花椒(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 猪五花肉切成块状,用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 土豆、胡萝卜和青蒜切成块状备用。
3. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的清水,烧开后加入焯好水的五花肉块。
6. 加入土豆、胡萝卜和青蒜,加盖炖煮10分钟。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精和糖调味,继续炖煮5分钟。
8. 最后收汁,撒上适量的青蒜末即可。
【适合人群】
川菜大乱炖菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。五花肉富含优质的蛋白质,土豆和胡萝卜则含有丰富的维生素和矿物质,这些食材对人体健康非常有益。
【禁忌】

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适症状者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
3. 食用前应彻底清洗食材,避免食物中毒。
川菜大乱炖菜是一道美味可口的川菜家常菜,不仅口感丰富,而且营养丰富,非常适合大众食用。以上详细介绍了川菜大乱炖菜的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等方面的知识,希望有所帮助。

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