猪血汤是川菜中非常有名的一道汤菜,猪血的味道鲜美,口感丰富,而且对身体也有很大的好处。下面是猪血汤的川菜做法,供您参考。
【步骤】
1. 将猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 把焯好水的猪血放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,煮至猪血变软。
3. 加入适量的料酒和盐,继续煮5分钟,让猪血更加入味。
4. 最后加入葱花和胡椒粉,搅拌均匀即可。
【小贴士】
1. 猪血焯水时要加入料酒,去除腥味。
2. 猪血煮熟后要加入适量的盐,让它更加入味。
3. 猪血的口感比较软,煮的时间要短,否则口感会变硬。
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