湘菜菱角做法窍门视频播放

星座大神 2023-07-03 20:37:10 -

菱角是一种常见的食材,在湘菜中也有着广泛的应用。下面,我们将介绍一种湘菜菱角的做法,并分享一些制作窍门。

步骤一:选购菱角

选购菱角时,要选择表面光滑、大小均匀、没有损伤的菱角。最好选择带有“V”形的菱角,这种菱角更加成熟,口感更好。

清洗菱角的方法是将菱角放入清水中浸泡10分钟左右,然后用刷子轻轻刷洗,去除表面的污垢和泥土。

将清洗干净的菱角放入沸水中煮熟,时间约为15分钟左右。煮熟的菱角可以自动脱落皮,口感更加柔软。

将煮熟的菱角取出,用刀将其切成薄片。注意,菱角的皮和肉不易分开,需要用力刀片。

烹饪菱角的方法有很多种,可以煮、炒、蒸等。在煮菱角时,可以加入一些盐、姜片等调料,增强其口感。

菱角煮熟后,需要让其稍微冷却一下再食用,这样口感更加柔软。

去除菱角的皮和肉的方法是将菱角放入沸水中煮熟,然后捞出,用刀将菱角的皮和肉分别割下来。
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