餐厅湘菜做法大全视频播放
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、1块姜、1个八角、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、
1.5杯水。
- 口味麻辣香锅:300克干辣皮、200克豆腐皮、100克鸡翅中、50克五花肉、50克牛肉、50克鱼丸、50克蔬菜、2颗大葱、1块姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、
1.5杯水。
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 大葱切段,姜切片,干辣皮和豆腐皮切成块,鸡翅中斩成小块,牛肉和鱼丸切成块,蔬菜切成段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入大葱、姜片、八角继续煸炒至香味四溢。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入
1.5杯水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
5. 加入干辣皮、豆腐皮、鸡翅中、牛肉、鱼丸、蔬菜继续炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:
1. 红烧肉需要炖煮时间较长,所以需要耐心,一定要炖到肉烂软。
2. 口味麻辣香锅适合所有人群,但需要注意的是,如果胃寒或者容易过敏的人不适合食用。
3. 烹饪过程中需要注意火候,不要过度烹饪,避免营养成分流失。
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