油爆鱼块怎么弄好吃，油爆鱼块的做法

模板大师 2024-08-03 17:17:40 -

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本文目录

1、原料：鲫鱼一条

（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。

2、调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。

第1步.?小鲫鱼去鳞去内脏洗净，指甲长的话用指甲推几下就能去鳞了。油锅热后倒入鲫鱼。

第2步.?开盖状态，大火炸到鱼肉表面呈现干枯。

第3步.?沥油。

第4步.?倒入佐料，拌匀。

第5步.?大火盖盖煮2-3min即可

1、鱼适量，食用油适量，盐适量，孜然适量，面粉或淀粉适量。

2、在市场上买了的鱼去内脏洗净，备用。

3、鱼中放入适量的盐，腌制10分钟左右。

4、锅洗净放入适量的食用油。

5、鱼全部沾满淀粉或面粉。

6、油热后把沾满面粉的鱼放入油锅中炸。

7、炸至微黄把鱼捞出来。

8、稍凉，在将鱼第二次放入油锅中炸，炸至鱼金黄色，捞出控油。

9、将鱼放入盘中，撒上适量的孜然粉，酥脆的鱼做好了。

主料：红鳟鱼肉500克、酱油75克、绍酒50克、白糖40克、熟猪油75克、淀粉、蛋清、葱末、姜末、水淀粉、香油各适量。

作法:

1、准备好所有食材，先将红鳟鱼肉切成长10厘米、宽2、5厘米、厚1、5厘米的鱼块，用淀粉、蛋清和水挂薄糊。

2、炒锅内加熟猪油，烧热，放入鱼块，煎至两边金黄，放入碗中。

3、炒锅内再加油少许，烧热，投入葱末、姜末炒香，下入鱼块，烹入绍酒稍焖，加酱油、白糖、清水。

4、烧沸后改小火烧10分钟左右，至汁稠入味，用水淀粉勾芡，颠翻鱼块，淋入香油即成，盛出开始享用。

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