苏菜烂糊配方大全
(1)
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 豆腐 200 克
- 木耳 10 克
- 胡萝卜 50 克
- 大葱 10 克
- 姜 5 克
- 大蒜 5 克
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 淀粉 10 克
- 植物油 适量
(2)
步骤:
1. 将猪肉切成小块,加入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发,切成小块;胡萝卜去皮,切成小块;大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的植物油,烧热后加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入胡萝卜块、木耳块,煸炒至蔬菜变软。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入豆腐块,继续煮 10 分钟,直到豆腐入味。
9. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,搅拌均匀即可。
(3)
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有慢性病的人群食用。
禁忌:
猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。同时,如果身体有寒气,请不要过量食用这道菜。
(4)
总结:
苏菜烂糊是一道美味的传统菜肴,猪肉搭配豆腐、胡萝卜、木耳等蔬菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中需要注意腌制时间和调味比例,以确保口感和营养平衡。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、素食者以及患有慢性病的人群食用。
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