(一)制作流程
1.食材： - 鲜虾 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、料酒、生抽、淀粉适量 - 食用油适量
2. 虾去头去壳，去掉虾线，清洗干净备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 放入虾翻炒均匀，加入适量盐、糖、料酒、生抽、淀粉翻炒均匀。 7. 把炒好的虾盛出，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后翻炒均匀。 8. 把炒好的鸡蛋虾盛出即可食用。
(二)适合人群
1.孕妇：虾中含有丰富的叶酸，有助于促进胎儿神经管的发育。
2. 儿童：虾中含有丰富的维生素 D 和钙，有助于促进骨骼的生长和发育。
3. 老年人：虾中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。
4. 免疫力低下者：虾中含有丰富的维生素 D 和钙，有助于提高身体的免疫力。
(三)禁忌
1.对虾过敏的人不宜食用。
2. 虾中含有钾元素，过量食用可能导致钾的摄入量过高，引起心脏不适。
3. 虾中含有汞，如果长期过量食用，可能会对身体健康造成危害。
(四)注意事项
1.炒虾时不宜过多油，以免过于油腻。
2. 鸡蛋液一定要炒透，否则口感会不好。
3. 食用时不宜过量，以免引起不良反应。
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