【芹菜炒豆干】湘菜做法
配方:
- 芹菜 200 克
- 豆干 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆干切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 芹菜切成小段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入豆干煸炒至变色。
4. 加入芹菜、青椒、红椒继续翻炒。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 适量清水焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 芹菜炒豆干是一道低热量、低脂肪、高蛋白的食品,适合减肥人群食用。
注意事项:
1. 豆干属于干果类食物,容易吸附水分,因此在烹调过程中要适量控制水分,避免炒糊。
2. 芹菜炒豆干是一道需要翻炒的菜肴,因此要注意火候掌握,避免炒糊。
3. 食用时应注意避免过量食用,以免引起消化不良。
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