川菜中的清水白菜是一道非常经典的家常菜,做法也有很多种。以下是一个简单的清水白菜的家常做法,供您参考。
【材料】
- 白菜梆子500克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 干辣椒2个
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
【步骤】
1. 白菜梆子洗净,切成均匀的小块,备用。
2. 姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜末蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入白菜翻炒,炒至白菜变软,水分稍微收干。
6. 加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡。
8. 最后撒上花椒粒即可。
【注意事项】
1. 炒白菜时,一定要炒至白菜变软,水分稍微收干,这样口感更好。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 在调味时,可以根据自己的口味适量增加或减少盐、糖、鸡精的用量。
清水白菜是一道非常健康的家常菜,既能为家人提供丰富的营养,又口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。
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