粤菜口蘑松板肉的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 松板肉 500 克
- 口蘑 10 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作流程】
1. 将松板肉切成块状，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 口蘑用清水冲洗干净，青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣煸炒出香味，放入腌制好的松板肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水，放入口蘑、青椒、红椒，大火煮开后转小火煮 5 分钟。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。松板肉富含优质的蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于维持身体健康。口蘑是一种菌类，含有丰富的营养物质，如维生素 B、锌等，可以提高身体免疫力。青椒、红椒则富含维生素 C，可以增强身体的抵抗力。
【4. 禁忌】
松板肉和口蘑都是容易上火的食物，因此，对于容易口干舌燥、易怒、大便干燥的人来说，应该适量食用，以免加重症状。另外，由于松板肉和口蘑都含有丰富的油脂，因此，肥胖、血脂高的人应该减少食用。
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