湘菜干黄瓜鸡蛋的做法窍门
配方:
- 干黄瓜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 调料:
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
做法流程:
1. 将干黄瓜切成段,放入容器中腌制 1 小时。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 将腌制好的黄瓜段沥干,放入热锅中翻炒,炒至黄瓜变软。
4. 将炒好的黄瓜取出备用。
5. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入干辣椒煸炒。
6. 加入打散的鸡蛋液,炒至鸡蛋熟透。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 将炒好的黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。
9. 倒入容器中,密封放入冰箱保存,随吃随取。
适用人群:
1. 对黄瓜和鸡蛋过敏的人群不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群不适合食用。
相关事项:
1. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒黄瓜时不宜过熟,以免影响口感和保存时间。
3. 鸡蛋液要打散均匀,以免影响口感和保存时间。
4. 炒好的黄瓜和鸡蛋要翻炒均匀,确保营养成分完全释放。
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