绍兴腌制菜品配方
绍兴是中国浙江省绍兴市的一个历史文化名城,以其丰富的文化底蕴和美食文化而闻名。腌制菜品是绍兴特色美食之一,其配方独特,口感鲜美。以下是一份简单的绍兴腌制菜品配方:
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
3. 将姜和蒜切成末,加入锅中煸炒出香味。
4. 倒入腌制好的猪肉,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
5. 将汤汁收干,加入少量的植物油,翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉盛出,撒上葱花即可。
这份简单的绍兴腌制菜品配方可以制作出美味可口的猪肉腌制菜品,也可以根据个人口味进行微调。腌制好的猪肉肉质鲜嫩,口感鲜美,搭配葱花和酱汁,更是让人回味无穷。
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