大家好，今天来为大家分享新疆烤肉鸡蛋液怎么弄好吃的一些知识点，和烤肉为什么要放鸡蛋液的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 请问哪位大神知道新疆羊肉串的汤水料里面放了什么
2. 蛋白液的做法
3. 烤肉为什么要放鸡蛋液
4. 烤肉旁边的蛋液有什么用

请问哪位大神知道新疆羊肉串的汤水料里面放了什么

你听谁说的，新疆羊肉串要汁水腌？

解释一下吧??

一，新疆烤肉串不腌制，熟的时候撒咸盐，孜然，辣子面即可??相当部分的新疆老人撒点咸盐就行了??最极品的什么调味料都没有，就吃那个羊肉味??

二，新疆也有烤肉腌制的，一般嘛都是馕坑肉，大块带骨头的??腌料包括水，粉面子，鸡蛋，皮芽子，盐，孜然，辣子面(选其中一部分也可以)??再加其他的东西就不对了呵呵??

三，也有烤肉串用腌制的，首先不正宗??其次嘛肉不行，要么不是新疆羊，要么肉不新鲜??再个嘛不是新疆人烤的或者顾客不是新疆人??

蛋白液的做法

1、材料：鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。

2、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

3、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

4、用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

5、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

烤肉为什么要放鸡蛋液

烤肉为什么放鸡蛋液？目的是因为蛋液能提鲜锁住水分，使牛肉更嫩滑，但是具体细致来说，应该只放蛋清。

在东北烤肉绝对是文化中的文化，没有什么事是一顿烤肉不能解决的，如果没解决，那是你烤肉没做好！那怎么能把烤肉做好呢？

接下来给大家分享一道家庭秘制烤肉的方法：

1.先把准备好的牛肉切片（稍微厚一点更好吃）

2.加入两勺蘸料，少许生抽，料酒，一勺淀粉，一个蛋清，用手抓均匀腌制15分钟。

3.平底锅起锅烧油，用小火慢慢煎，煎至两面金黄即可食用。

如果你用烤炉烤肉应该注意这3点:

1.烤肉时，在肉放进烤炉前，先用开水或热清汤将它浸一下，可使烤出来的肉松软。

2.要注意烤肉的顺序，在一面烤熟后，在翻过去烤另一面，不要总是翻来覆去地烤，那样即费时费力，还不容易熟透。

3.还可以在烤炉中放只盛水器，水受热蒸发，可使烤肉不变焦黑，不变硬。

【结语】

吃的烤肉方法和小窍门已经告诉大家了，赶快动起手吧，自己在家做的烤肉干净又卫生，主要是吃着舒服，空调打开，安安静静来顿烤肉，不香嘛。哈哈。。

以上是我的回答，希望对你有帮助

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烤肉旁边的蛋液有什么用

烤肉旁边的鸡蛋液是食用的,它的味道是比较符合大家的口味的,现在有很多的人也是对这道美食交口称赞的,尤其是在请客吃饭的场合里面多吃一些这样的美食节是非常有利于提高我们的饮食气氛呢,现在我们是能够在小吃街买到这种美食吃的。

关于新疆烤肉鸡蛋液怎么弄好吃和烤肉为什么要放鸡蛋液的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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